果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源(láiyuán)：央视新闻客户端 搭配“健康不胖”的宣传悄然(qiǎorán)走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而这类零食(língshí)其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工(jiāgōng)方法是干制脱水 包括自然(zìrán)晾晒、热风干燥 真空冷冻干燥、真空低温油浴(yóuyù)干燥 而采用“真空低温(dīwēn)油浴技术” 其(qí)能量可能超乎你的想象 这种技术主要(zhǔyào)靠油炸脱水 以这种方式(fāngshì)制作出来的果蔬干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉(chīdiào)100克左右这种果蔬干 热量摄入参考值(cānkǎozhí)的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成(dàngchéng)低负担的小零食来吃 一不小心(yíbùxiǎoxīn)就可能成了“增肥利器” 识别(shíbié)低温油浴制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带(lüèdài)光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起油花(yóuhuā)。 3、查看配料表：使用(shǐyòng)油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心(xiǎoxīn)“健康零食”的背刺 不单是果蔬干这一种(yīzhǒng)零食 许多商家宣传低(dī)负担放心吃的小零食 背后都藏着“热量(rèliàng)陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的营养价值相对较高，含有丰富的维生素(wéishēngsù)、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑(xiǎoqù)。建议(jiànyì)每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万(qiānwàn)不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖(dàitáng)，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让(ràng)口感(kǒugǎn)更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的(de)陷阱 学会看配料表和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表 配料表的排序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康(jiànkāng)成分(chéngfèn)排在前面(qiánmiàn)，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠(nà)的(de)含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好自己的(de)嘴 更多(duō)精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线(rèxiàn)400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟(zhuómùniǎo)消费者投诉平台(píngtái)”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。